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皮蛋可以跟青椒、皮蛋皮蛋辣椒、可和可和肉沫、什炒什炒韭菜、着吃苋菜、皮蛋皮蛋黄瓜、可和可和豆腐等食材一起烹炒。什炒什炒

青椒炒皮蛋的着吃做法为：

主料：松花皮蛋；

辅料：青椒、红椒；

配料：色拉油、皮蛋皮蛋食盐、可和可和蒜、什炒什炒蚝油、着吃淀粉、皮蛋皮蛋小葱、可和可和白糖；

制作步骤：

1、什炒什炒皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用；

2、将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄取出；

3、热锅凉油，用蒜片炝锅，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入盐、糖、蚝油调味，出锅前加入红椒丁和小葱末即可。

最初的皮蛋是怎样制成的？一说相传明代泰昌年间，江苏吴江县 一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。

一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。