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猴头菇,猴头还干也叫做猴头菌,菇吃因外形似猴头而得名,新鲜鲜是好的好一道中国传统的名贵菜肴,不仅肉质香嫩,保留而且还富含蛋白质、其营氨基酸、养成糖类、猴头还干矿物质等多种营养成分,菇吃食用及营养价值都很高,新鲜鲜猴头菇的好的好食用方法有很多,如煲汤、保留煮粥等。其营那猴头菇吃新鲜的养成好还是干的好?具体知识介绍如下!
质差者色泽黑而软,有的伪劣品为了增白,用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,这种菇食后对人体有害无益,不可选购。凡有烂、霉、蛀者,也不宜选购。
猴头菇是有一定韧性的,如果一洗就软的话,多考虑这几种原因引起:
1、猴头菇用沸水浸泡,破坏了其组织结构导致。
2、猴头菇浸泡的时间过长,导致它吸水过多而导致。
3、猴头菇腐坏变软,同时还可能伴有异味、粘手等其他不正常的情况。
总结:鲜猴头菇由于口感会比较嫩,水分比较多,一般用来炒食口感会更好。
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