面团揉不光滑总是面团米粉面团开裂的解决方法：

1、如果面团揉不光滑总是揉不揉开裂，有可能是光滑光滑揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，总开总开可以每次完成折叠和向前推的裂糯裂动作后，把面团转90度再重复这两个动作，面团米粉面团揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。揉不揉

2、光滑光滑如果揉面团时水和面没有完全均匀，总开总开这样揉出来的裂糯裂面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水，面团米粉面团直到把面团揉的揉不揉光滑不开裂。

3、光滑光滑在发酵之前水放的总开总开多了，就会导致面团揉不光滑总是裂糯裂开裂，在第二次揉面整形时多放点干面粉，边揉边放，均匀添加才能让面团得到改善，表面才会变光滑不开裂。

4、如果面团没有揉好，就会使得面团揉不光滑总是开裂，可以继续揉，揉一段时间后，用保鲜膜包起来，或者用个面盆扣起来一段时间，让面团自己内部充分糅合一下，这样就把面团揉光滑不开裂了。