阅读数:7更新时间:2024-10-22 02:57:35
蒜苔是蒜薹色蒜从抽薹大蒜中抽出的花茎,是腌制人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔的不变做法也有很多种,可以腌制食用,薹炒也可以炒肉食用。做法那么,蒜薹色蒜蒜薹怎么腌制不变色?下面,腌制和生活百科网一起来了解一下吧!不变
肉切片,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。蒜苔洗净,切小段,锅中油热后,放入肉条炒至变色,盛出。放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软。加少许盐、味精煸炒至入味,即可装盘。
炒蒜薹需要焯水,可以消灭残留细菌,使蒜薹更好入味。在给蒜薹焯水时要注意方法,首先应该热水下锅,等锅中水烧热后再将蒜薹放进去,接着往里面加入盐或食用油,等蒜薹变色后盛起来,过一遍凉水即可。