胶东茴香大包子怎么做好吃
胶东茴香大包子怎么做
胶东茴香大包子是胶东一道非常美味的主食,可以做素馅,茴香也可以做肉馅,大包对于喜欢吃茴香馅儿的做好人来说是不可抵御的,胶东茴香大包子最大的胶东特点就是皮儿薄馅儿大,鲜香味美,茴香蚊香有一种特殊的大包香味,很多人适应不了,做好但是胶东对于喜欢吃茴香的人来说,简直是茴香太诱惑了,好吃的大包大包子做法也非常简单,而且用料也都非常普通,做好下面我们来分享他好吃的胶东做法。
准备适量的茴香面粉,酵母粉,大包和纹温水,把酵母粉放在温水里面融化,用来和面面的软硬程度要适中,不能太硬,但是也不要太软,否则口感就不好,和包饺子面的软硬程度差不多就好,活好的面放在温暖的地方醒发,趁这个时间就去做馅儿。
胶东茴香大包子的主料肯定离不了茴香,如果喜欢吃肉的话可以放五花肉,如果喜欢吃素的话也可以放鸡蛋粉条,这要根据自己的喜好去搭配。个人觉得茴香馅儿还是配肉最好吃,把茴香摘干净,洗干净,控去水分,把五花肉切成丁,我觉得五花肉带一点颗粒感要比使肉馅更香,胶东大包子一定少不了的,配料就是豆瓣酱,加上适量的花生油,盐,鸡精,葱花调味,肉馅调好以后,把茴香切碎放在肉馅里面搅拌均匀,这个时候面也差不多发好了就可以开始做包子。
查看面是否发酵到原来的面团两倍大,如果没发好的话需要多醒一会儿,发好了的话直接把面多揉几遍排气,然后把面揉成长条,分成大小均匀的剂子擀成薄皮,适当多放一些线,这放线的程度要看自己的手法能够掌握好,把面包上不露馅就可以,新手包包子可以少放一点馅儿,包包子的手法就随意把包子包好以后放在笼屉上,稍微醒10分钟左右,然后上锅蒸,10~15分钟就能成熟。
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