凉拌莲藕怎么做好吃
莲藕是凉拌莲藕一种含铁量非常高，并且有大量维生素和膳食纤维的脆爽食物，生吃能够生津解渴，入味熟吃的凉拌莲藕话能够养胃，在夏天多适合食用，脆爽因为能够补充营养，入味还能够治疗口渴，凉拌莲藕增强记忆力，脆爽抗衰老，入味对皮肤也特别的凉拌莲藕好。
材料：藕，脆爽葱，入味姜，凉拌莲藕蒜，脆爽醋，入味生抽，辣椒油，糖，鸡精。
步骤一：将藕清洗干净之后切成片，大约有一至两毫米左右，放入冷水中进行浸泡。
步骤二：在锅中倒入适量的清水之后烧开，在烧水的过程之中去调配料汁。
步骤三：按照生抽和香醋1 : 2的比例倒入碗中，放入一些糖进行提鲜，之后加入蒜末，姜末，适量的香油，也可放入一些辣椒油和麻油。
步骤四：水烧开之后，把切好的藕片焯熟，去掉偶的涩味和土味。
步骤五：藕片一定要赶快捞出放入冷水之中，这是非常关键的一步，必须是冷水，多换两次水，藕片温度变凉之后就会吃起来特别的脆爽。
步骤六：捞出之后在盘中放入料汁，搅拌均匀。
稍微腌制十分钟左右会更加的入味，而且不影响口感，吃起来特别的爽脆。
