做蛋糕的家里方法:
材料
1.低筋面粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡达粉:2克
5.食用油:75毫升
6.鲜奶:90毫升
7.鸡蛋四只。
做法
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。做蛋蒸
2.将油、蛋糕奶搅成奶昔状。家里
3.将搅入泡达粉的做蛋蒸面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,蛋糕不要太大力以免面粉出筋,家里都搅拌湿即可。做蛋蒸
4.将蛋白、蛋糕蛋黄分开。家里
5.蛋黄中加入一半糖搅匀,做蛋蒸然后倒入刚才的蛋糕面糊里。这时可以使劲搅匀了。家里
6.将蛋白打发,做蛋蒸打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的蛋糕一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程。
7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡。
9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱。
10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就好了。。