家常酱油炒饭怎么做？

酱油炒饭是酱油一道比较普通又简单的菜，但是炒饭吃酱吃如果想让他做的好吃，也是做好做好需要掌握技巧和方法的。酱油炒饭似乎是油炒每个70后80后小伙伴们的回忆，小的饭样时候吃上一碗酱油炒饭感觉是无比的满足。时候一碗酱油炒饭，酱油再配上点小咸菜，炒饭吃酱吃简直没有什么东西可以代替的做好做好美味，其实做法是油炒特别简单的。准备两碗剩米饭，饭样两个鸡蛋，酱油一勺老抽，炒饭吃酱吃两勺生抽适量葱花。做好做好

做酱油炒饭最好吃的油炒关键在于猪油炒鸡蛋的时候放猪油是最好吃的。亲们送一份带上手套，饭样里面稍微加上一点猪油抓匀，每一粒米饭都分开，没有太多的粘连，锅里面再加入一点猪油，融化之后大概五六成热，把鸡蛋直接打进去。鸡蛋不需要提前缴散，这样炒出来的鸡蛋更香，而且有那种脆脆的口感，要比打散了之后好吃，这也是做酱油炒饭好吃的关键。

有点类似平时煎鸡蛋的样子，把鸡蛋倒进去炒至金黄之后，再把米饭下进去转成小火，不停的翻炒。米饭炒散之后，加入一勺老抽，两勺生抽或者是味极鲜酱油。个人感觉现在的酱油没有小时候吃那种酱油浓浓的酱油味。只有把两种酱油混合在一起，还能稍微找回一些童年的味道。把酱油都加进去之后开小火慢慢的炒，这一步一定不能着急，要不停的翻动米饭，避免糊锅。

米饭翻炒均匀之后，可以根据自己放的酱油量选择是不是需要再加一点盐，因为不同品牌的酱油咸度是不一样的，有些不是特别咸的就需要再放一点盐调味，不然米饭吃起来很腻。把米饭和酱油翻炒均匀，全部上色之后，米饭看上去有些发干的状态就可以关火了，关火之后把小葱撒进去，翻炒均匀，直接装在盘子里面就可以享受美食了。