一、牛肉牛肉牛肉丸做法:
材料:牛肉10斤,丸鱼丸做丸肥肉1斤,鱼丸鱼露1斤,好吃薯粉6两,牛肉牛肉虾米6两,丸鱼丸做丸金银蒜2两,鱼丸沙茶酱2两,好吃麻油。牛肉牛肉
步骤:
将牛肉和肥肉切小块;
将虾米洗净并切碎;
将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶,丸鱼丸做丸即成丸状;
将肉丸放入水中;
慢火煮至水开,鱼丸丸即熟。好吃
二、牛肉牛肉鱼丸的丸鱼丸做丸做法:
材料:新鲜青鱼净肉,姜粉,鱼丸盐,蛋清,生粉。
步骤:
将鱼肉去刺,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。
将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中,旺火氽熟、捞出。
将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
起油锅,旺火下葱姜末煸香,在放入胡萝卜、青椒、木耳,略炒,添入所余肉汤。
胡萝卜熟后,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋上芝麻油即成。
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