由于猪肝体积较大，猪肝一次性吃不完，保存剩下的吃不存部分就需要在冰箱里保存起来，避免浪费。肝保冰箱中的猪肝低温环境能延缓食物的腐烂变质，起到短时间的保存保鲜作用。猪肝是吃不存指猪的肝脏。肝脏是肝保动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的猪肝营养物质，是保存补血的最佳选择。
这里有两种保存方式，第一种是肝保冷冻，将猪肝切成小块，猪肝每份都是保存一次吃完的量，分别冷冻起来，吃不存千万不用反复融化和冷冻。第二种是冷藏，将买回的猪肝洗净切片，然后给每片上面都涂抹油脂，之后袋子扎紧，冷藏的期限通常是一周左右。
为了保证猪肝能存储更长时间，建议选择新鲜的猪肝，具体挑选方式就是看颜色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。
