腊八蒜是腊蒜腊蒜经常出现在北方家庭的一道小菜，口感鲜脆并且有众多功效，醋好那么腊八蒜怎么做你知道吗？下面，腊蒜腊蒜和生活百科网一起来了解一下吧！醋好
腊八蒜的腊蒜腊蒜做法
首先准备紫头蒜1000克，米醋500克。醋好然后选用一干净陶罐或玻璃罐，腊蒜腊蒜作为泡腊八蒜的醋好容器。选好紫头蒜，腊蒜腊蒜去皮洗净，醋好晾干，腊蒜腊蒜放入陶罐或玻璃罐，醋好倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，腊蒜腊蒜盖好盖，醋好将其置于10度-15度最好能晒到阳光的腊蒜腊蒜条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。
腊八蒜用什么醋好
要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。如果用老醋熏醋，蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。不能用白醋，白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。
腊八蒜的禁忌
腊八蒜的功效也有它的短处，腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，腊八蒜的功效对已经患有较严重腹泻者也极为不利，因为腊八蒜的功效会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
