在开始正式做番茄炒蛋之前，番茄我们首先需要准备以下食材：番茄4个，炒蛋吃番鸡蛋5个，做好生抽1汤匙，茄炒食盐1茶匙，蛋更白糖1汤匙，好吃开水适量。番茄首先将番茄去蒂之后，炒蛋吃番用刀在番茄的做好顶上，打上十字刀花，茄炒然后放入没过番茄的蛋更开水，泡五分钟，好吃这样做能够把番茄的番茄表皮烫熟，剥皮的炒蛋吃番时候，就能够很轻易的做好把番茄的皮给剥下来，这样子的口感会更好。

　　番茄炒蛋的做法步骤是：

　　1、大蒜切末，葱切葱花备用。

　　2、将鸡蛋打入碗中放入料酒、清水、盐，搅匀。番茄对半切开，去蒂，切成小粒备用。

　　3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液炒熟后盛出备用。

　　4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入番茄粒，炒至番茄变软流出汤汁之后再放入鸡蛋翻炒均匀，放入盐、鸡精、蒜末、葱花调味即可出锅。

　　番茄炒蛋其色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，使人增加食欲。