瓢儿菜的瓢儿瓢儿做法：
主料：上海青500克。辅料：盐2克、菜炒菜炒才入油2克、瓢儿瓢儿蒜1克。菜炒菜炒才入
上海青剥开洗净。瓢儿瓢儿
锅内热油，菜炒菜炒才入爆香蒜。瓢儿瓢儿
加入上海青。菜炒菜炒才入
翻炒至软。瓢儿瓢儿
加盐炒均即可。菜炒菜炒才入
上海青，瓢儿瓢儿又叫上海白菜、菜炒菜炒才入苏州青、瓢儿瓢儿青江菜、菜炒菜炒才入青姜菜、瓢儿瓢儿小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
