阅读数:556更新时间:2024-10-22 02:46:19
烹饪耗时:20分钟
食材费用:12元
食材用料:排骨 500克,土豆土豆 1个,烧排胡萝卜 半根,家常水 适量,做法葱花 适量,土豆冰糖 6粒,烧排姜 共3片,家常醋 少许,做法蒜 2瓣,土豆料酒 适量,烧排盐 适量,家常生抽 适量,做法油 适量,土豆鸡精 适量,烧排老抽 适量,家常葱段 三段
步骤:
1.准备好排骨,两片姜和三段葱。
2.冷水下锅放入排骨,开锅后把排骨翻几翻,捞出过凉水冲洗一下。
3.锅中重新添水放入排骨,葱段和姜片,水量要没过排骨,开大火炖开锅后转小火炖煮三十分钟。
4.捞出排骨沥干水分。(排骨汤留着煮面条用)
5.土豆切块,胡萝卜切丁,再切一片姜和适量葱花,大蒜切片。
6.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化糖色。
7.下入排骨翻炒使其均匀的裹上糖色。
8.放入生抽,料酒,老抽和几滴醋翻炒均匀。
9.放入葱花,姜片和蒜片一起翻炒均匀。
10.添水没过排骨,大火炖煮开锅后改中火炖煮半个小时左右。
11.放入土豆和胡萝卜继续炖煮。
12.当锅内汤汁快收干时放入盐和鸡精调味,再快速翻炒收汤。
13.盛出装盘即可食用。