鱼丸做法：
1、鱼丸准备材料：巴沙鱼570克、做鱼葱姜水50克、鱼丸蛋白1个、做鱼盐7克、鱼丸胡椒粉1克、做鱼糖2克、鱼丸玉米淀粉50克、做鱼味精适量、鱼丸冰水半锅。做鱼
2、鱼丸鱼肉切断放入破壁机，做鱼加葱姜水，鱼丸搅拌两分钟。做鱼
3、鱼丸鱼泥中放入玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋白、味精，搅拌均匀。
4、用手将鱼泥挤成丸子。
5、把丸子倒入锅中，中火煮熟即可。
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。
