山药中含有丰富的山药时间黏液蛋白，皂甙，保存维生素以及微量元素，长削藏还适合冬天食用，皮后非常滋养。药冷但是冷冻山药如果储存不当，很容易出现发芽或者干瘪的山药时间情况。山药一旦发芽就不能继续食用了，保存并且山药在干瘪后口感也会变差。长削藏还低温保存和干燥通风保存可以有效延长山药的皮后保存时间，保持山药口感。药冷
1、冷冻低温储存：山药在1-4℃下可以保存3年，山药时间可以用保鲜膜或密封袋包裹好山药，保存将其放置于冷藏室中保存。长削藏还为了保持山药的口感，要带皮保存，而且不要清洗山药上的泥土，冷藏的过程中要注意，山药要和水果隔离开，水果在低温下会释放出乙烯，这种物质会加速山药的生长和变质。
2、干燥通风保存：山药的密度高，结实，放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月，夏季天气炎热，建议在两个月内吃完，防止变质或发芽，保存时不要用塑料袋存放，用餐巾纸包裹山药，或准备一碗米酒，把山药掰断，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中，或用吹风机吹干山药断口，用纸巾包好山药，放置于阴凉通风处保存即可。
削皮后的山药冷藏还是冷冻
山药去皮后，如果没有马上食用，会因为氧化而发黑，所以如何保存很重要。山药在去皮后，如果短期内可以吃完，那么可以选择冷藏保存。可把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。防止氧化发黑，浸泡在盐水中效果更好。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，既方便又能确保山药品质。或者选择放在加有醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再捞出来。如果短时间内无法吃完，需要长期储存，那么建议冷冻保存。最好是按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。准备拿出来食用前先解冻。
山药生冻还是熟冻
山药可以生冻也可以熟冻，具体取决于个人喜好和烹饪需求。山药生冻是指将山药切成块状或条状后，直接冷冻保存。生冻可以保留山药的原始口感和营养成分。山药熟冻是指将山药烹饪熟后冷冻保存，熟冻可以使山药更容易消化吸收。
