摘要:香辣虾,以其鲜美的口感和独特的辛辣风味,成为许多人餐桌上的美味佳肴。接下来详细介绍这道菜的制作方法,让您在家中也能轻松烹饪出外焦里嫩、香辣可口的香辣虾。一、材料准备1.新鲜大虾:500克2.干辣椒:1
香辣虾,以其鲜美的家常口感和独特的辛辣风味,成为许多人餐桌上的做法美味佳肴。接下来详细介绍这道菜的香辣虾制作方法,让您在家中也能轻松烹饪出外焦里嫩、家常香辣可口的做法香辣虾。
一、材料准备
1.新鲜大虾:500克
2.干辣椒:10克
3.花椒:5克
4.生姜:适量
5.大蒜:适量
6.洋葱:1个
7.青红椒:各1个
8.生抽:2汤匙
9.老抽:1汤匙
10.料酒:1汤匙
11.糖:1茶匙
12.盐:适量
13.鸡精:适量
14.食用油:适量
15.白芝麻:适量(可选)
二、制作步骤
1.处理虾: 将新鲜大虾洗净,剪去虾须和虾脚,香辣虾用剪刀在虾背上开一刀,家常去除虾线。做法用少量料酒和盐腌制15分钟,香辣虾去腥增味。家常
"y":1964,"w":784,"h":17,"abs_x":213,"abs_y":2672}" style="text-indent: 2em; text-align: left;">2.准备配料: 将干辣椒剪成段,生姜切片,大蒜切末,洋葱切块,青红椒切圈备用。
3.炒香辣椒和花椒: 锅中倒入适量食用油,烧至五成热时,放入干辣椒段和花椒,小火煸炒出香味。注意火候,避免辣椒炒糊。
4.煸炒配料: 加入姜片、大蒜末和洋葱块,继续煸炒至洋葱变透明,香味四溢。
5.炒虾: 将腌制好的大虾倒入锅中,翻炒均匀,直至虾变色并微微卷起。
6.调味: 倒入生抽、老抽、糖和适量盐,翻炒均匀,让每只虾都均匀裹上酱汁。加入适量清水,小火焖煮5分钟,让虾肉更加入味。
7.收汁: 开大火收汁,加入青红椒圈,翻炒均匀,最后根据个人口味加入适量鸡精调味。
8.装盘: 将炒好的香辣虾盛出装盘,可以撒上适量白芝麻增香点缀。
三、小贴士
1选材要点: 选用新鲜大虾,虾肉紧实有弹性,口感更佳。
2.火候掌握: 煸炒辣椒和花椒时要用小火,以免炒糊影响口感。
3.调味调整: 调味时可以根据个人口味调整盐和糖的用量,确保味道的平衡。
通过以上详细的步骤,您就能在家中制作出一道美味的香辣虾。这道菜鲜香麻辣,色香味俱佳,不仅能让您和家人大快朵颐,更能展示您的厨艺和用心。快来试试这道经典的中式美味,让您的餐桌更加丰富多彩。
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